一直以来，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。
不过，虽然吃了好多年，很多妈妈对鸡蛋还是不够了解，比如早上吃鸡蛋到底好不好？
一天一个，孩子会不会胆固醇过高？
1.为什么孩子需要每天吃一个鸡蛋？
鸡蛋的营养非常丰富，可以满足孩子身体发展各个阶段的各种需求。
丨补充优质蛋白质与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。
丨提高记忆力鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
丨提高警觉性鸡蛋中富含的酪氨酸能让孩子更迅速地做出反应。因此，对于每天都要接收新知识的学生来说，一天一个鸡蛋必不可少。
丨保护视力蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的学生大有益处。
丨增加饱腹感鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
丨防止儿童体重超标早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
2.一天吃几个鸡蛋更健康
实际上，人体内的胆固醇有两种来源，一种是外源性的胆固醇：吃进去的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等；一种是肝脏自己产生的。如果外源性胆固醇过多，肝脏生产的胆固醇就会自动下调；反过来，如果外源性胆固醇很少，为了不让人体缺少胆固醇，肝脏生产的胆固醇就会增多。
所以，鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。仅仅只是在早饭时吃一个鸡蛋，对绝大部份人只有好处，没有害处。专家介绍，针对不同的人群， 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的：
儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。
正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。
血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。
3.鸡蛋怎么吃最营养
对于鸡蛋来说，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。
丨蒸蛋和蛋花汤最容易消化适合儿童、老人和病人
丨炒鸡蛋要注意搭配缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。
丨水煮蛋也是不错的选择如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。
丨煎鸡蛋热量较高，不宜多吃4.鸡蛋忌食人群
鸡蛋一般人均可食用，但部分身患疾病的人群还是应该注意避免或是减少食用量。
1、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。
2、老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋。
3、一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
4、产妇适量吃。产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
鸡蛋具有很高的营养价值，但也有许多需要注意的地方，平时都要多注意起来。
